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Meilleurs
restaurants à Périgueux
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Best
restaurants in Périgueux
A
voir aussi - Also to be seen
Le
classement Tripadvisor, qui change tous les jours,
vous est donc donné à titre purement
indicatif, il présente des lacunes. Rien
ne remplace le "bouche-à-oreille"
et/ou les guides gastronomiques sérieux.
C'est pour cela que nous avons réalisé
notre propre classement, en tenant compte, en
permier, des étoiles du guide
Michelin, du référencement
des restaurants dans leur guide papier [ standing
simple
-
grand standing -
cuisine
de
qualité (à
privilégier) - 
bon rapport qualité/prix
(à privilégier)
- 
belle carte des vins], ainsi
que de l'avis des guides "Gault
& Millau" 
et "Pudlowski"
sur Internet. Ce sont des références
d'experts. Ce qui nous donnne un classement MGP
(première lettre de chaque guide) auquel
nous ajoutons le classement de Tripadvisor ainsi
que le certificat d'excellence que le site délivre.
Nous nous approchons ainsi au plus près
de la réalité d'un classement. Si
un restaurant est peu représenté,
à part Tripadvisor, c'est qu'il est peu
connu... On doit pouvoir manger à des prix
raisonnables, soyez sélectifs. Nous pensons
qu'un endroit où l'on ne se sent pas bien
accueilli, ne mérite pas votre visite,
quelle que soit la qualité de sa cuisine
! Comme le dit le grand Chef Pierre
Gagnaire "Si on
exclut la cuisine, un restaurant, c'est aussi
une ambiance". Nous prenons également
en compte les mentions "Meilleur Ouvrier
Cuisinier de France" et "Maîtres
cuisiniers de France" |
| The
ranking of Tripadvisor changes daily, so we give
it to you you for information only, and nothing
is better than "word-of-mouth" and/or
serious gourmet guides. It is why we made our
own rating, taking into account, in first, the
Michelin
stars, the restaurant listing in their paper guide
[simply
standing,
great
standing -
quality
cooking
(to privilege) -
good
report quality/price
(to privilege)
-
fine
wine list],
and after, the opinions given by the Internet
guides "Gault
& Millau"
and "Pudlowski"
,
which are references of experts. This gives us
a ranking classification MGP (First letters of
the guides). At that, we highlight the ranking
given on Tripadvisor and their Certificate of
Excellence. If the restaurant is not or poorly
represented, apart from Tripadvisor, it means
that it is not well known... One can eat well
at reasonable prices, be selective. A place we
do not feel welcome, does not worth a visit, whatever
can be the quality of the cooking! As said the
great Chef Pierre
Gagnaire "Excluding
the cooking, a restaurant, it is also a mood".
We also take into account the words "Best Cooking
Workers of France" and "Master Chefs of France"
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Attention,
pour certains restaurateurs, "gastronomique"
rime trop souvent avec addition "astronomique".
D'autre part, les cartes pléthoriques sont
rarement un gage de qualité : comment cuisiner
"frais" avec une multitude de produits à
la carte ? Comme le dit le grand Chef Guy Savoy "Il
y a plus de noblesse dans un chou fraîchement cueilli
que dans un homard surgelé."
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Warning,
for some restaurateurs, "gastronomic" rhymes
often with "astronomical bill". On the other
hand, overstaffing cards are rarely a sign of quality
: how to cook fresh with a multitude of products "a
la carte? As said the great Chef Guy Savoy "There
is more nobility in a freshly picked cabbage than
in a frozen lobster".
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