Roquefort-sur-Soulzon
est une commune d'un peu moins de 600 habitants rendue
célèbre par son fromage, le "Roquefort"
. Elle se situe dans le parc naturel régional des Grands
Causses et elle est traversée par la rivière
Soulzon, comme le nom du village l'indique. Le plateau
calcaire du Combalou domine le village. Son effondrement
a provoqué la formation de grottes naturelles et
de failles appelées "fleurines". C'est
grâce à cette ventilation naturelle que,
depuis le moyen-âge le fromage de Roquefort y est
affiné. Tourisme
Aveyron
Roquefort-sur
Soulzon
A droite, des failles ou "fleurines
grâce auxquelles les caves aménagées
dans la falaise, bénéficient d'une ventilation
naturelle
Le village de Roquefort sur Soulzon s'étant
sous la falaise du Combalou
Roquefort,
le secret enfoui de l’Aveyron
(Vidéo en français 6')
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